近日，安徽省鄉(xiāng)村旅游“特色美食村”擬入選名單公示，績溪縣上莊鎮(zhèn)上莊村成功入選?？兿锨f的美食令人向往，這里美食遍地，坐擁眾多名菜小吃。今天就跟小編一起嘗嘗上莊的特色徽菜美食吧。

胡適一品鍋

胡適一品鍋緣起于清乾隆間皇上微服行旅，在農(nóng)家嘗到此菜肴，賜名一品鍋。鍋內(nèi)碼有鴨蛋餃、油豆腐包、紅燒肉、干豆角等，煮熟后鮮香美味。著名學(xué)者胡適曾以家鄉(xiāng)的一品鍋款待他的好友，更使該菜聲名遠(yuǎn)播，故又稱胡適一品鍋。

徽州臭鱖魚

很多人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始的，它是典型的聞上去臭，吃起來香的美食。很多人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始的，它是典型的聞上去臭，吃起來香的美食。

績溪炒粉絲

績溪炒粉絲在績溪當(dāng)?shù)厥且坏涝賹こ２贿^的家常菜，但就是這個味道，拉動著無數(shù)個吃貨的心?？兿搜劾锏目兿捶劢z，靈魂在于它的頭號配菜干筍。當(dāng)?shù)氐拇汗S曬干后，就是干筍。筋道彈牙的粉絲吸收了干筍濃郁的湯汁，軟糯有勁。與米飯搭配食用更加滋味十足。

毛豆腐

上好的毛豆腐外表有一層濃密純凈的白毛，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。此菜外皮色黃，有虎皮條狀花紋。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開胃的作用。

績溪撻馃

撻馃，這個“中國的比薩餅”，已有一千多年歷史。古時候，因便于行軍攜帶，且短期內(nèi)可以冷食，深受將士歡迎。如今在績溪上莊大街小巷，都能找到它的影子。風(fēng)味撻馃因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。

水餡包

績溪的水餡包是徽州小吃中特有風(fēng)味的佳肴，又是績溪一些地方逢年過節(jié)、招待貴賓的吉慶餐。不但品種繁多，而且與徽商和徽州女人緊密相連。一只只半圓形包子表達(dá)著徽州女人期盼在外經(jīng)商的夫君能夠早日歸來團(tuán)圓，包子上那一道道皺褶訴說著她們思夫、念夫的濃濃情思。

品嘗更多正宗徽菜傳統(tǒng)美味，就來績溪上莊一品鍋莊酒店，新鮮的食材經(jīng)過簡單的處理，就能碰撞出獨特的風(fēng)味，滿足您味蕾的多樣需求！ 除了美食，績溪上莊是粉墻黛瓦馬頭墻與青山綠水形成的美妙組合，是皖南古村落中的一顆明珠。人在山中走，如在畫中行，隨時都能領(lǐng)略迷人的畫意，隨地都能感受醉人的詩情。